я. New Folderяя║Q╡B@@I@N@A@333333@-─T@Storm King┤@─V@Fred BonjourАz╝GАП?h▒М|?5П?D@@@@b²╗{▐@A delicious creamy beer, and the judges at the Knickerbocker Battle of the Brews gave it first place in the Dark Beer category. -- Brewers Choice (to be brewed at micro)├@0*Э▀ Ъ▀@П?$@TюY@ ю$юХ⌡ ° . New Folder ммaП▓AллллffffffJ@@N@&@─[@Y@Ь?лллл\@@T@Pilsner (2 Row) WeyermannллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллWeyermannллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллGermanyллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллPilsner Malt - highly modified - EBC 2,5 - 3,5 -- Lovibond 1,5 - 1,9 Use for Pilsner, Lagers, Ales -- produced superb Pilsner Alesллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллл333333Ш?@╙╙╙╙╙╙P@П?0@Pilsner Liquid ExtractллллммПЖ▓AллллffffffJ@@N@'@R@Y@млллллТ?лллл@@T@Munich Malt I WeyermannллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллWeyermannллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллGermanyллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллEBC 12-15 Lovibond 5.1-6.2 Use for Dark Lagers, Dark Beer, Bock Beer, Oktoberfest Beer, Stout, "Schwarzbier", Brown Ale, Dark Ale, Amber Beer enhanced dark beer body and aromafest beersot contribute signficantly to body or head retention -- Useлffffff@@ц0 ц0 3@П?0@Amber Liquid ExtractллллммP⌠A Origin: Germany Color: 3 SRM Supplier: Must Mash: Yes ллллffffffJ@@N@ ≥≥≥≥≥'@=@$@Ь?лллл@─S@Aromatic MaltлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллBelgiumллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллProvides a very strong malt flavor and aroma to your beer.ллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллл:@@ц0 ц0 @П?0@Caravienne Maltллллмм┬Ш>ллллffffffJ@@N@+@9@T@ffffff@лллл@юR@Munich Malt - 20LлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUSmanyллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллMalty-sweet flavor characteristic and adds a orange to deep orange color to the beer. Does not contribute signficantly to body or head retention. Use for: Bock, Porter, Marzen, Oktoberfest beersibute signficantly to body or head retention -- Useл4@@ц0 ц0 @П?0@Amber Liquid Extractлллллл╙W>лллл─A@─V@ллллЮ?Northern Brewerллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллffffff@@GermanyллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллAlso called Hallertauer Northern Brewers Use for: Bittering and finishing both ales and lagers of all kinds Aroma: Fine, dry, clean bittering hop. Unique flavor. Substitute: Hallertauer Mittelfrueh, Hallertauer Examples: Anchor Steam, Old Peculiar, л@д0)VHы'@П?П?лллллл╙W>лллл─F@─V@ллллХ?Hallertauer Mittelfruehлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллл@ffffff@GermanyллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUsed for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship ллллллллллллллллллллллллллллллл@⌡ПH╫Ус"@П?П?лллллл╙W>лллл─F@>@ллллЮ?Hallertauer Mittelfruehлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллл@ffffff@GermanyллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUsed for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship ллллллллллллллллллллллллллллллл@аЧ≤v @П?П?лллллл╙W>лллл─F@@ллллп?Hallertauer Mittelfruehлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллл@ffffff@GermanyллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUsed for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship ллллллллллллллллллллллллллллллл@ръU╟╤Б?П?П?ллллWW B{└@5.2 pH StabilizerOЦw{─rd≤ЫK╖АwэЫ^м`─rd;tЫэЫpШ<гЕw(АwЪЪЪЪ╪Ы╔сАwлЫэЫ╣сАw эЫDЗWЪЫwлЫ0^м`!Цw,г5д²и╚╙PАwX∙П⌠\·TGАwKЩI |XЗ╚Hх;|З GАwX∙П⌠\ ╓ЦwX∙П⌠\TGАwм╚╨э═ЗAkАwTGАwXdkАwП?Mash\ЮЗ╚HTGАwX∙П⌠\h $|Ш┤║H∙П⌠\⌠\шЩIh $⌠\Д╣H∙Пh $h $XюЭ─мc╝c31П?П?пп ╒>SafLager West European LagerмммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммDCL YeastммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммS-23мммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммм`R@G@I@German lager yeast strain. Performs well at low temperature. High flocculation and attenuation for a clean German finish.ng.мммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммGerman style Lagers and Pilsners.ммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммм333333К?вDК>П?@П?ммммн#ъLA ≥≥≥≥≥@ ≥≥≥≥≥@#шЫ~j╪П?╒E╤СЩтП?)\▐бУ(П?╗фK7┴AП? ≥≥≥≥≥@ ≥≥≥≥≥@6@@@1@─F@Dark Lagerrk LagerллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллSchwarzbier (Black Beer)лллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллCлллDark, moderate body, malty beer. Slight bitterness from roasted malt and hops. Hint of caramel. Dark amber to dark brown. No fruitiness, esters and low diacytl. Moderate to high carbonation.лллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллDark, dry German lager with a slight roasted flavor instead of the toasted flavor of Munich Dunkel. Darker than Munich Dunkel, and slightly more dry.лллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллBulk of color and body is from German Munich malt with Pilsner malt. Some amount of roasted malt. Noble German hops. German lager yeast. Moderate carbonate water.лллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUr-Koestritzer Scwarzbier, Einbecker Schwarzbier, Weeping Radish Black Radisk Dark Lager, Sapporo Black BeerлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллBJCP 2004лллллллVn╨AInfusion 151o Cooler (10 Gal)oler (10 Gal)ммммммммммммммммммммммммммммммммммммммм30 qt (7.5 gal) Turkey Fryer with 10 Gal. Ige@R@b@ ≥≥≥≥≥@e@gle infusion mashes and a 15 gallon brew pot for full size boil of the 12+ gallons of wort.мммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммY@@мммм√√╦ ║║└00└√≈п//Х<<ХY@ ю$юx$░$ ≥≥≥≥≥╘?■@R@Y@⌡m╨A═yВw▐1═Y\Nd@Mash #h[eИBБwk #h[eh[ek #Add┤║H5k #╟Пъ▓ ГЛФлпKЬФ?╘HHГ`Г╪эKlГюЛ|@Юb@@юR@e@╡┼*BЪЯ3/5/2005 OG 14.2 Brix 1.055 This is for 6 Gal, All Grain, 80% efficiency assumed, 1.052, 30.2 IBU _ 7 lb Pils Malt - 2 lb German Munich Malt - .25 lb Aromatic Malt - .25 German Dark Crystal Malt - 1 lb Carafa III Dehusked - .5 oz No. Brewer whole hops @ 7.7 AA 90 min - .75 oz Hallertau Mittelfruh whole @ 4.4 AA 90 min - .5 oz Hal. Mittelfruh whole @ 4.4 AA 30 min - .25 oz Hal. Mittelfruh whole @ 4.4 AA 5 min Mash in and hold at 126╨F for 30 min, then raise to 140╨F for 10 min , then raise to 151╨F for 60 min, then to 168╨F for 10 min for mash out. I am fermenting with East European Lager yeast, Brewtek CL- 680. Fermentation will be at 50╨F for 7 days, then Diacetyl rest at 60╨F for 2 days, then rack to secondary and drop temp 5╨F per day til beer is at 32╨F and lager at 32╨F for 5-6 weeks. used WL 820 because I couldn't track down Brewtek CL- 680, Caramunich II for the dark german crystal, and dehusked carafa II instead of III. It came out a little overstrength -- i used a grain bill intended for a six gallon batch to make a five gallon batch. Whole hops from freshops: Northern Brewer and U.S. Hallertauer. A delicious creamy beer, and the judges at the Knickerbocker Battle of the Brews gave it first place in the Dark Beer category.⌠bсBмммм■@b@ ≥≥≥≥≥╘?@@b²╗{▐@&@P@┤@─V@Brew Pot (30 Qt) and Igloo Cooler (10 Gal)oler (10 Gal)ммммммммммммммммммммммммммммммммммммммм30 qt (7.5 gal) Turkey Fryer with 10 Gal. Igloo Mash Tun gallon water cooler as mash tun for single infusion mashes and a 15 gallon brew pot for full size boil of the 12+ gallons of wort.мммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммY@@мммм