я. New Folderяя{ЪgB>@,@O@J@Q@N@333333@-юR@ProposALE/- SCOTTISH ALE└@─V@Fred Bonjouriczcott Smith█≈n┐юП?╬÷/щ$П?─F@@юG@┼@SF 1st 2003■@Ьo╩\°e @Bb#9йП?$@TюY@ ю$ю≤з╟з. New FolderммN┬Ш>ллллffffffJ@@N@333333$@─F@Y@Ь?лллл^@─S@Pale Malt (2 Row) UKллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUnited KingdomлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллBase malt for all English beer styles Lower diastatic power than American 2 Row Pale Maltллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллл@@6Чn║ЗT@П?0@Pale Liquid ExtractллллммД&╘AллллffffffJ@@N@лллл0@@R@Victory Malt (biscuit) (Briess)ллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллBriessлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUSricaллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллFLAVOR: Biscuity, Baking Bread, Nutty COLOR: Deep Golden to Brown Hues With an aroma of baking bread, Victory╝ Malt is great in Nut Brown Ales and other dark beers. Special processing develops the biscuity, baking bread, nutty flavors that are distincл<@@9 2э╚`&@П?0@Caramel/Crystal Malt - 30Lллллмм┤U>ллллffffffJ@@N@ffffff$@4@Ь?лллл@R@Caramel/Crystal Malt -120LллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUSлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллAdds body, color and improves head retention. Also called "Crystal" malt. Very Darkлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллл^@@+≤%Е─х@П?0@ллллмм┤U>ллллffffffJ@@N@ffffff*@$@Ь?ллллП?─K@Roasted BarleyллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUSлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллRoasted at high temperature to create a burnt, grainy, coffee like flavor. Imparts a red to deep brown color to beer, and very strong roasted flavor. Use 2-4% in Brown ales to add a nutty flavor, or 3-10% in Porters and Stouts for coffee flavor.ллллллллюr@@9 2э╚`Ф?П?0@лллллл╙W>лллл─A@─V@ллллП?Fugglesлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллл333333@@United KingdomлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUsed For: General purpose bittering/aroma for English Ales, Dark Lagers Aroma: Mild, soft, grassy, floral aroma Substitute: East Kent Goldings, Williamette Examples: Samuel Smith's Pale Ale, Old Peculiar, Thomas Hardy's Ale ллллллллллллллллллллллллллл@вyщhIъ1@П?П?ллллппH ▌>Edinburgh AleлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллWhite LabsлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллWLP028лллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллл R@@P@─Q@Malty strong ale yeast. Reproduces complex, malty, flavorful schottish ales. Hop character comes through well.ntributes to malty taste.rs. les.лллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллStrong Scottish style ales, ESB, Irish Redsorter, Stout and Bitters.rs and brown ale.лллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллАz╝GАР?вDК>Ю?@П?ллллнЬMAЬ?ffffff@╓p= вёП?w╬÷/щП?)\▐бУ(П?╗фK7┴AП?333333@@.@>@"@1@Scottish and Irish AleлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллScottish Export 80/-80/-)ллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллл CлллRounded flavor decidedly malty. Low hop flavor and aroma. Clean caramel flavor. Faint smokey character. Amber to dark brown in color. Low to medium carbonation.ruity esters. Slight diacytl or sulfur OK.has higher carbonation.лллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллMedium to strong ale with plenty of character. Full bodied beer that is decidedly malty and chewy. Low attenuation. 80 shilling version.r. Toasted or caramel flavor. 70/- Schilling version.лллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллEnglish or Scottish pale malt. Small amount of Roasted malt, Crystal or Chocolate. English hops. Scottish Ale yeast.ллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллBelhaven 80, Maclay 80, Arrol's 80, Highland Severe0, Highland SevereлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллBJCP 2004лллллллxG╨AInfusion 155redients Amount % or IBU 9 lbs Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM) Grain 77.4 % 1 lbs Barley, Flaked (1.7 SRM) Grain 8.6 % 1 lbs Carapils (Briess) (1.5 SRM) Grain 8.6 %  ≥≥≥≥≥╘?■@leftR@Y@G╨A═yВw°l-T'd@MashhЫeИBБw▀hЫehЫe▀Add┤║H5▀t ь ГЛФлпKЬФ?╘HHГ`Г╪эKlГюЛx@юb@@N@Юa@с╞ Bф╛i>╦qc@StepШ DТw7·Ci╛ШЭ╣Бw7·CiCi7·Add0 ╒57·╟ ps:╓Ы└ЫлпK░Ы?╘HЮЫЬЫ╪эKЗ@╞@`c@@D@x@Юa@Й╨ BЪЦ2/26/05 12.3 brix 1.047 OG Michigan State Fair 2003 Winner EXPORT 80 /- SCOTTISH ALE Brewers: Kurt Klimkiewicz and Scott Smith MSF Category: 5154 Style: Scottish Ale 80 /- Batch Size: 10 gallons Malt: 20 1/4 lbs. 2-row Pale Malt 2 1/2 lbs. Amber Malt 1 1/2 lbs. Crystal (120 L) 1/4 lb. Roasted Barley Mash: 133 degrees - 15 minutes (Protein Rest) 155 degrees - 45 minutes (Saccharification) 170 degrees - 10 minutes (Mash Out) 170 degrees - Sparge (7 1/2 gallons - 60 minutes) Collect 2 gallons from sparge and caramelize (1 hour), stirring constantly. Add to wort during last 15 minutes of boil. Hops: 1 1/2 oz. Fuggles (4.3% AA) at the start of 90 minute boil ( NOTE: All hops used were leaf hops.) Water: Spring water - Poland Springs (15 gallons) Water Adjustments for 7 1/2 gallons .19 oz. - Gypsum .34 oz. - Epsom Salt .05 oz. - Canning Salt .24 oz. - Baking Soda .05 oz. - Calcium Chloride .13 oz. - Chalk Boil Time: 90 minutes Yeast: White Labs Yeast - Edinburgh Ale #WLP028 Carbonation: 3/4 cup priming sugar @ bottling O.G.: 1.068 F.G.: 1.015 Primary: Glass Carboy - 14 days @ 62 degrees Secondary: Glass Carboy - 30 days @ 52 degrees Bottling: Age for 21 days at 45-50 degrees ⌠bсBмммм■@b@ ≥≥≥≥≥╘?@@┼@&@P@└@N@Brew Pot (30 Qt) and Igloo Cooler (10 Gal)oler (10 Gal)ммммммммммммммммммммммммммммммммммммммм30 qt (7.5 gal) Turkey Fryer with 10 Gal. Igloo Mash Tun gallon water cooler as mash tun for single infusion mashes and a 15 gallon brew pot for full size boil of the 12+ gallons of wort.мммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммY@@мммм