я. New Folderяя╒fD@@Q@Q@Q@N@333333@-юR@Bill's Cream Ale└@N@Bill Gorniciki)\▐бУ(П?╝GАzП?D@@J@╓p= вё┴@1st Round 2nd 2006 NHBC There is a slight warming effect to this beer at racking that displays it increased alcohol level. Its low FG was a surprise also. Clean up Nicely as it aged and bottle conditioned.├@▄@П?$@TюY@ ю$юPy^Ьъ_. New FolderммV╧AллллffffffJ@@N@*@d@Y@П?ллллT@─S@Brewers Malt 6-Row (Briess)Briess)s)лллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллBriessлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUSricaллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллFlavor:Mild Grainy Malty More husk than 2-row, well suited for high adjunct brewing-conversion Smooth yet pronounced malty flavor plus sweetness Great in Bock beers, Oktoberfest beersot contribute signficantly to body or head retention -- UseлмлллллЭ?@I@П?0@DME Golden Light (Briess)iess)ллллммСБ BллллffffffJ@@N@(@─a@Y@П?ллллH@ T@Brewers Malt 2-Row (Briess)t (Briess)лллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллBriessлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUSricaллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллFlavor:Mild Malty Smoother, less grainy flavor than 6-rowufficient enzymes for self-conversion Smooth yet pronounced malty flavor plus sweetness Great in Bock beers, Oktoberfest beersot contribute signficantly to body or head retention -- UseлмлллллЭ?@>@П?0@DME Golden Light (Briess)iess)ллллмм┤U>ллллffffffJ@@N@$@D@Ь?лллл8@T@Corn, FlakedллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUSлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллGenerally a neutral flavor, used to reduce maltiness of beer Produces beer with a milder, less malty flavor Uses: Primarily for light Bohemian and Pilsner lagersллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллмлллллТ?"@.@П?0@Sugar, Table (Sucrose)ллллммЕБ BллллffffffJ@@N@лллл @@R@Carapils (Briess)enne 20L (Briess)ллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллBriessлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUSricaллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллFLAVOR: None COLOR: None ITEM NUMBERS AND PACKAGING OPTIONS adds body, foam retention, and beer stability without influencing color or flavor. non-fermentables to balance body and flavor of dark beers Low usage of 1-5% will help achieve desired resuлЬ?Ь?@П?0@лллллл╠UCллллI@N@ллллП?Hallertaullertau (leaf)лллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллffffff@@GermanyллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUsed for: German Ales, German/US/Canadian Lagers, Wheat Beers Aroma: Pleaseant, mild spicy flavor, clean, neutral flavor Substitutes: Crytsal, Liberty, Hallertauer Mittenfruehлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллл@╪nьщMТ0@П?П?ллллллt╟UCллллI@N@ллллП?Libertyллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллмллллл @ @USлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUse for: German style lagers Aroma: Fine, mild, slightly spicy flavor Substitutes: Hallertau, Mt hood, Crystal Examples: Pete's Wicked Lagerлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллл@j_1┘┴*@П?П?ллллллt╟UCллллI@(@ллллП?Libertyллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллмллллл @ @USлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллUse for: German style lagers Aroma: Fine, mild, slightly spicy flavor Substitutes: Hallertau, Mt hood, Crystal Examples: Pete's Wicked Lagerлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллл@Iз)(^@@П?П?ллллппH ▌>California AleeлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллWhite LabsлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллWLP001ллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллл S@Q@@R@Very clean flavor, balance and stability. Accentuates hop flavor Versitile - can be used to make any style ale.ллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллAmerican Style Ales, Ambers, Pale Ales, Brown Ale, Strong Aleллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллu<·┌+Х@@вDК>П?@П?ллллн`ДLAмллллл@ ≥≥≥≥≥@yИ&1╛П?Аz╝GАП?j╪t⌠П?ЧтxИ&1П?мллллл@ffffff@.@7@@@Light Hybrid BeerллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллCream AleллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллAлллClean with low hop flavor and aroma. Faint malt notes. Light bodied, high carbonation. Little malt flavor. Pale straw to moderate gold color. Low fruitiness, no diacytl.лллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллLight American style that often uses a combination of lager and ale yeast. First fermented as an ale, then lagered at cold temperature. Sometimes blended with a lager to produce lagered effect.ллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллPale American two or six row malt. Light lager, ale or mixed yeast. Low hop rate. Up to 20% corn, sugar or rice to lighten body. Soft water preferred.ллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллLittle Kings Cream Ale, Genesee Cream Ale, Sleeman Cream Ale, Wisconson Brewing Whitetail Cream AleллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллBJCP 2004ллллллл╨ИeDStep Mash$`ц$≤ф$пи$м$@п$xс$╟ж$Хы$ щ$XЮ$░Ц$хФ$hЙ$═М$ьП$Т$HВ$─З$╦Щ$П%(%`%≤ %п %═%ь%%H%(%d@R@b@ ≥≥≥≥≥@e@N%хQ%U%8X%h\%═_%ьb%f%Hi%─l%юp%Ьs%0w%hz%═}%ь─%└%p┬%╗▀%Ю▌%▓%P∙%┬≤%ю⌡%Ь·%┬ё%ю╕%Ь╘%0╜%h╟%═Ё%ь╤%╨%H╫%Ьа%0е%hх%═к%ьн%р%Hу%─ь%╦ш%Пч%пЦ%Г%@Й%xМ%╟П%ХС% В%XЗ%░Щ%х&& &H &─&╦&П&(&`&≤&п"&&&@)&x,&╦1&П4&(8&`;&≤>&пA&E&@H&xK&╟N&ХQ& U&XX&░[&a&Hd&─g&╦j&Пm&(q&`t&≤w&пz&~&@│&x└&╟┤&Х┼& ▌&X▒&(≈&` &≤²&п═&╓&@╖&x╙&╟╜&Х╟& ╢&X╥&░╨&х╫&а&8д&pг&╗й&Юм&т&8в&pз&╗щ&ЮЮ&Д&PГ&┬Й&юМ&ЬП&0Т&hВ&═З&333333с?■@П 'Y@?ИeD═┴Вwц╓Н·\Б\@Step1ь╫fИФFЦw├ь╫fь╫f├Add┤║H5├└VП? ГЛФлпKЬФ?╘HHГ`Г╪эKlГюЛy@─[@@4@d@gИeD═┴Вw@e@Step2~ь╫fИФFЦwH~ь╫fь╫fH~Add┤║H5H~└VП? ГЛФлпKЬФ?╘HHГ`Г╪эKlГюЛ`@@>@y@d@├ИeD═┴Вw@e@Step3:ь╫fИФFЦwй:ь╫fь╫fй:Add┤║H5й:└VП? ГЛФлпKЬФ?╘HHГ`Г╪эKlГюЛ`b@@N@y@d@╓ИeD═┴Вw@e@Step4ь╫fИФFЦw├ь╫fь╫f├Add┤║H5├└VП? ГЛФлпKЬФ?╘HHГ`Г╪эKlГюЛd@@$@y@d@югCЪeCream Ale (01/13/2006) Malt Bill 5# Briess 6-Row 3# Briess 2-Row 1.5# Flaked Maize .5# Dingemans Carapils Hop Bill 1oz. Hallertaurer (Boiling) (AAU 4.6%) ** For 60 minutes .5oz Liberty (Boiling) (AAU 3.6%) ** For 60 minutes .5oz Liberty (Flavor) (AAU 3.6%) ** For 12 minutes Yeast White Labs California Ale (WLP001) slurry w/ one quart starter. Pitched into 68F degree wort. Aerated by O2. Fermented in plastic (6.5 gallon) bucket. Wort Notes: 3 gallons of carbon filtered mash water. .5 tsp. Kosher salt in mash water Step Mash: 110F Degrees for 20 minutes 128F Degrees for 30 minutes 147F Degrees for 60 minutes 160F Degrees for 10 minutes OG: 1.056 FG: 1.010 Primary Fermentation: 1 Weeks⌠`┼Aмммм■@b@333333с?@@╓p= вё┴@&@P@└@N@Brew Pot (30 Qt) and Igloo Cooler (10 Gal)oler (10 Gal)ммммммммммммммммммммммммммммммммммммммм30 qt (7.5 gal) Turkey Fryer with 10 Gal. Igloo Mash Tun gallon water cooler as mash tun for single infusion mashes and a 15 gallon brew pot for full size boil of the 12+ gallons of wort.мммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммY@@мммм